1 正餐
先說正餐。如果去英國，住在家庭旅館里，那么通常就會有機(jī)會享用英國最傳統(tǒng)的早餐。一份英式早餐包括煎蛋、番茄、蘑菇、黃豆、熏培根和烤香腸。更老式的英式早餐還包括了黑布丁,是以豬血做的血腸。通常搭配早餐茶、咖啡或橙汁以及涂抹過黃油的烤面包片一同食用，很是豐盛。許多英國的飯店、酒吧和咖啡廳里也供應(yīng)英式早餐。甚至由于它的受歡迎程度，在有些地方的餐單中也有全日制早餐。價格在3-6英磅。
2 下午茶
再說下午茶——淑女紳士的生活體驗。來到英國，有機(jī)會一定要品嘗一下久負(fù)盛名的英國維多利亞時代的英式下午茶。英國人喝下午茶的方式豐儉由人，由高貴的正式茶聚，到可以不喝茶只吃點(diǎn)心的餐飲，都可以稱為下午茶。英式下午茶一般在15：30-16：30進(jìn)行。英式下午茶的專用紅茶為產(chǎn)自英屬殖民地印度的大吉嶺紅茶與伯爵茶，或錫蘭高地紅茶。除此之外，英國也有在下午茶時喝奶茶的習(xí)慣。隨茶而來的還有切成薄片的檸檬及奶罐。隨著時間的推移，一些在早期上不得臺面的加味茶也逐漸被人們接受，這令下午茶在普通民眾中流傳更廣泛。
然而喝茶并不是主要的環(huán)節(jié)，品嘗蛋糕、三明治等各種點(diǎn)心，反而成了最重要的部分。正式的下午茶點(diǎn)心一般被壘成三層架的形式：第一層放置各種口味的三明治;第二層是英國的傳統(tǒng)點(diǎn)心司康餅(scone);第三層則是小蛋糕和水果塔。這個三層架點(diǎn)心從下往上吃。除了這種必不可少的三層架點(diǎn)心，一些牛角面包、葡萄干、魚子醬等食品也會被擺上來，以迎合賓客的口味。最有名的喝下午茶的地方莫過于倫敦的麗茲酒店(The Ritz)。通常需要提前好幾個月電話或網(wǎng)上預(yù)約。人均消費(fèi)為35英磅，不算便宜。不過能夠在宮殿般華麗的麗茲酒店宴會廳中享用英國最地道的下午茶，這種體驗絕對物有所值。
3 英國家常菜
接下來聊聊英國人家常菜，首先要講到的是“國菜”——魚和薯條。品嘗魚和薯條，是每一個到英國的游客一定要經(jīng)歷的。英國是一個島國，吃魚提醒著他們自己的文化和大海有著深厚的淵源。土豆代表了人民。沒有兩根一模一樣的薯條，但是它們曾經(jīng)在一個土豆袋子里面，而且在同樣一個油鍋里用同樣的油一起炸過，緊密團(tuán)結(jié)在一起。魚和薯條的原料通常選取像鱈魚之類肉質(zhì)厚實、滑嫩、少刺的魚類，而且只是魚柳部分。剛炸起的魚和薯條，又熱又香，酥酥脆脆的面糊炸層很薄，黃金甲內(nèi)是白皙熱騰的魚肉。內(nèi)外脆軟配合，相得益彰。吃的時候可以加點(diǎn)鹽，也可以不加鹽，只加一點(diǎn)點(diǎn)大麥醋。這是最傳統(tǒng)的英國吃法。這種快餐到手之后應(yīng)該馬上吃掉，用手抓著吃，沿街邊走邊吃。最好是在黃昏的細(xì)雨中。不要把魚和薯條帶到家，放在盤子上，再擺上刀叉。那可不是英國人的吃法。魚和薯條可以算得上英國真正的“國食”了，被視若瑰寶。據(jù)說，英倫三島舉行“英國十大特色”全民大調(diào)查，海選結(jié)果，魚和薯條以73%得票率高居榜首。
品嘗魚和薯條最佳的地點(diǎn)在英國南部的海濱城市。例如布賴頓碼頭附近有家連鎖的Harry Ramsden’s,就標(biāo)榜著全世界最好吃的魚和薯條的名號，吸引著無數(shù)游人慕名而來。其中魚和薯條堂食大約在7-8英磅一份;外帶才5.3英磅，含軟飲，十分實惠。
第二道菜是香腸和土豆泥——經(jīng)典酒吧餐主打。
不要以為只有在德國才生產(chǎn)香腸。英國大大小小的酒吧餐單中常被點(diǎn)到的一道菜就是香腸和土豆泥。香腸主要以湖區(qū)特產(chǎn)的坎伯蘭香腸為最佳的選擇。一份通常是3根香腸鋪在大量的土豆泥上。因為土豆在英國被看做是主食之一。然后淋上相當(dāng)于英國“蠔油”的洋蔥牛肉汁。也有的地方，配合當(dāng)?shù)靥厣?，加入了派或布丁，讓分量更足。這道菜的特點(diǎn)是非常頂飽，但不像魚和薯條那樣油膩，比較符合中國人的口味。幾乎所有英國的酒吧餐廳都會做這道菜，價錢5-10英鎊不等。品嘗這道菜的最佳地點(diǎn)包括湖區(qū)和布賴頓，因為前者以香腸出名，后者則以土豆泥出名。
第三個則是牛排啤酒派。菜名里的“派”并不是一塊餅，而是將米放在厚陶碗中，上覆香酥松脆千層薄面皮，放入烤箱中烤熟。將盤中小塊的牛排放入外酥內(nèi)軟的餅皮中，再配合洋蔥牛肉汁一起入口，味道很不錯，是一道英國酒吧餐中經(jīng)典的菜肴。同時分量上通常都很足，很管飽。價格在7-10英鎊之間。
第三個特色，康沃爾郡餡餅——英國的“肉包子”
康沃爾郡餡餅是一種用牛肉和土豆做餡烘烤的如手掌大的餡餅，2-3英鎊一個，在康沃爾郡大受歡迎，在全英也有不少連鎖的小店，通常散布在主要的火車站和購物中心里。
第四個要說的是愛爾蘭燉肉。
如果有機(jī)會到北愛爾蘭，可以嘗試愛爾蘭燉肉。愛爾蘭燉肉是最平常不過的傳統(tǒng)家常料理，羊肉或牛肉搭配上馬鈴薯、胡蘿卜、洋蔥、荷蘭芹，通通放進(jìn)鍋里燉煮，好像一盤亂燉大雜燴。不過倒挺符合中國北方人口味的。一份通常為5英鎊左右，在酒吧里就可以吃到。
吃飽了還不夠，總得喝點(diǎn)什么。比如蘇格蘭威士忌——英國的國酒。蘇格蘭威士忌，是一種只在蘇格蘭地區(qū)生產(chǎn)制造的威士忌。其裝瓶后酒精度都不得低于40的下限。蘇格蘭威士忌根據(jù)不同的原料和蒸餾法主要分為麥芽威士忌、谷物威士忌和調(diào)和式蘇格蘭威士忌。蘇格蘭威士忌的飲用方法有多種，最常見的是凈飲(不加水)，或加冰及加水或蘇打水。蘇格蘭威士忌亦可在餐前飲用，以促進(jìn)食欲，或與三兩知已低斟淺飲，其樂無窮。
別以為英國人的酒都那么優(yōu)雅，他們可是有六大烈酒之首的琴酒。
琴酒相當(dāng)于中國的茅臺。英國琴酒主要種類有：
淡體琴酒：最早用的是倫敦附近的制造商，他們在瓶簽上印有London Dry Gin,說明此種酒不甜，不帶原體味。
倫敦琴酒：以麥芽及五谷為原料，主要產(chǎn)品有不甜琴酒與老湯姆酒，后者有甜味。
普利茅斯琴酒：除倫敦琴酒外，英國普利茅斯也出琴酒，與倫敦琴酒類似，惟其香味不同，它比倫敦琴酒質(zhì)更濃，香味更重。
英國琴酒：英國與美國琴酒的不同在于兩個重要因素，一為英國琴酒蒸餾后的酒精度較低，故保有較多谷物特性，雖然蒸餾酒精度低，但是裝瓶的酒精度卻較高;二為水質(zhì)，當(dāng)然，英國與美國的水質(zhì)不同，自然影響到酒釀以及蒸餾的烈酒特性。大瓶琴酒一般在10英鎊左右。在英國超市、酒吧、機(jī)場都可以買到。
當(dāng)然，適合大眾的啤酒也是不可缺少的。
啤酒，展現(xiàn)了英國飲酒文化。英國人生活中不可缺少的一部分就是啤酒。而最常見的就是下班后找間本地的小酒館喝酒談天。酒館里可供選擇的啤酒有很多，其主要種類現(xiàn)介紹如下，大家可以根據(jù)自己的喜好來選擇：
苦啤酒------顏色較濃，帶苦味。代表為英式印度啤酒。
青啤酒------苦味與酒精度比苦啤酒低，顏色是比普通啤酒深的一種深褐色。代表為黑布萊恩
Brains Dark和諾丁漢搖滾青啤Nottingham Rock Mild。
烈啤酒------有生啤、瓶啤兩種。發(fā)酵時間長，酒精度較高。代表為福勒斯Fullers。
黑啤酒------最黑最烈的一種啤酒，在麥芽中加入大量的酒花制成。代表為健力士啤酒Guinness。
淡啤酒------即一般我們喝的啤酒，在英國各個酒館均有售。代表為卡林Carling。
英國的特色餐飲大概就是這樣希望各位留英的學(xué)子，在完成學(xué)業(yè)的同時，可以領(lǐng)略一下英國的餐飲文化。當(dāng)然，大家要量力而行，不要出趟國回來胖的家里人都不認(rèn)識你。
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